SABA

La Saba di Sara

La nostra Saba, è uno sciroppo naturale, ottenuto dall’uva di Trebbiano di Castelvetro modenese oppure il Lambrusco, che viene lavorata tramite pigiatura soffice, il liquido che si ricava viene chiamato mosto, quest’ultimo poi viene cotto per ore e ore fino a che non si concentra e diventa appunto Saba. Questo è un prodotto 100% naturale dove gli zuccheri sono quelli dell’uva quindi naturali, glucosio e fruttosio che si concetrano, non ci sono conservanti, coloranti ed è frutto della tradizione, passione e amore con cui ogni giorno l’Acetaia Baldazzini lavora. Anticamente la saba veniva usata come semplice dolcificante per fare il Pan di Natale, una delle ricette tipiche della cucina modenese, oppure veniva utilizzata per fare i Sabadoni, dolciario tipico invece della cucina romagnola, una sorta di ravioli dolci. La Saba inoltre fa bene per l’umore ed è molto buona sulla ricotta, sulla polenta e sulle carni lesse. Inoltre la Saba è anche un?ottimo energizzante da bere al mattino diluito in poca acqua.